一般熟食品水分含量很大,，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌,，真空包裝后若不滅菌,，幾乎不會(huì)延長食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同,。

 其實(shí),，真空包裝后，產(chǎn)品內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍,，所以必須進(jìn)行殺菌,，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過100℃,，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上,，所以你可以選擇溫度壓力可調(diào)的高溫滅菌蒸汽發(fā)生器，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽,，這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求,。

 曾有人做過類似的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)如果沒有滅菌，有些食品真空包裝后反而加速了腐敗速度,，但是如果真空封裝后,，采取殺菌措施，根據(jù)不同的要求,，高溫滅菌蒸汽發(fā)生器可有效延長真空包裝食品保質(zhì)期,，從15天到360天不等。如奶制品真空封裝蒸汽滅菌后,，15天內(nèi)可以放心常溫保存,；熏雞制品真空包裝后高溫蒸汽滅菌，可以保存6-12個(gè)月,，甚至更長時(shí)間,。