本期導讀：南平板栗好吃又美味的秘密是什么呢,？跟隨小編一起來揭秘,！

01百年名小吃南平板栗餅

板栗餅是閩北的傳統(tǒng)小吃，最早發(fā)源于福建南平,，已有上百年的歷史了,，因為不含香精、色素,，且營養(yǎng)豐富,、口感出眾，被評為“中華美食風味雙料金獎小吃”,。南平板栗采用純天然板栗,，不添加防腐劑及色素，將傳統(tǒng)手工工藝與現(xiàn)代蒸汽技術相結合,，以其皮酥,、清晰多層，味道香濃酥軟,、入口即溶,、餡心冰甜而聞名，成為深受大眾消費者喜愛的福建特色美食之一,。南平板栗好吃又美味的秘密是什么呢,？

02蒸汽煮板栗軟糯又高效

要想板栗吃起來軟糯香甜入口即化，蒸煮火候很關鍵,。常壓狀態(tài)下一斤板栗煮到軟糯至少需要40-50分鐘,，這對企業(yè)來說時間成本是很高的。為了提高生產(chǎn)效率南平板栗生產(chǎn)企業(yè)采用蒸汽發(fā)生器煮板栗,，100斤板栗10分鐘就煮好了,，煮出的板栗香甜又軟糯而且非常高效,，特別適合大規(guī)模生產(chǎn)。據(jù)了解蒸汽技術成為板栗餅的核心工藝,，用蒸汽發(fā)生器配套夾層過煮板栗,，是在帶壓狀態(tài)下加熱，熱量集中而且損耗小,，板栗在短時間內(nèi)就能煮好,，煮出來的板栗口感更加鮮甜軟糯。

03蒸汽烘焙外酥內(nèi)香 入口即化

板栗餅吃起來外酥內(nèi)香,，蒸汽烘焙是關鍵,。板栗之后剝掉栗皮再放入料理機打碎，調成餡包入面團中,，板栗餅的生坯就做好了,，最后將做好的板栗餅放到蒸柜蒸熟。用蒸汽發(fā)生氣配套蒸柜蒸板栗餅能做到酥內(nèi)香入口即化,，蒸汽升溫的同時會釋放出細膩的水分子,，蒸熟后的板栗餅更加松軟可口，甜而不膩,。

04堅持綠色生產(chǎn)嚴選潔凈蒸汽

為了讓每一口酥餅都保持原汁原味,，板栗餅在生產(chǎn)過程中始終堅持綠色生產(chǎn)，嚴選潔凈蒸汽發(fā)生器,。潔凈蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的潔凈蒸汽純度高達99%,，讓板栗的糯香與蒸汽的清香融為一體。采用蒸汽加工工藝已成為板栗餅的關鍵核心技術,，對提升板栗餅的口感產(chǎn)生積極影響?，F(xiàn)在，板栗餅已經(jīng)成為具有福建特色的名小吃,。

05售后流動車上門服務

2021年3月諾貝思售后流動車來到南平,，為該板栗餅生產(chǎn)企業(yè)免費檢修了蒸汽發(fā)生器，據(jù)反饋,，公司自從用了蒸汽發(fā)生器后，極大的提高了生產(chǎn)效率,，更值得一提的是,，蒸汽工藝對提升餅的口感產(chǎn)生了積極影響，還因此獲得了多項專利,。