老劉經(jīng)營著一家黃酒加工小廠,，長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累讓他在釀造工藝上小有成就，卻唯獨(dú)滅菌工作做不好,。不知道是不是滅菌方式有誤,，這不,，剛釀好的一批黃酒又臭了。

 在這之前,，老劉把能用的滅菌方式都試過了,，效果總不理想。比如,，在黃酒灌裝前用紫外線殺菌,，結(jié)果酒會(huì)發(fā)臭；若用高溫殺菌,，本身就很柔和的黃酒酒味更淡了,；而灌裝之后再滅菌，瓶塞會(huì)收縮變型得厲害,。如何能找一個(gè)實(shí)惠而且有效的滅菌方法,，讓老劉焦頭爛額。

 其實(shí),，紫外線的穿透能力有限,，對(duì)空氣或透明的水消毒還可以，對(duì)黃酒能起到的作用就很小了,，相較而言,，滅菌用蒸汽發(fā)生器蒸汽的穿透力就要強(qiáng)很多。

 所以,，是不是可以加大殺菌力度呢,？若是采用加熱殺菌，那么多高的溫度才合適,，畢竟能在一定濃度酒精中依然存活的微生物必定具有頑強(qiáng)生命力,，而且殺菌溫度還不能超過酒精沸點(diǎn)。

 為了尋求最合適的滅菌方式,，黃酒加工廠的嘗試工作從未停止,。

 說到底，做好黃酒滅菌,，溫度控制是關(guān)鍵,，或許可以用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸汽殺菌。功率多檔位可調(diào),、控溫精準(zhǔn)是諾貝思滅菌用蒸汽發(fā)生器的兩大優(yōu)勢,。黃酒中微生物復(fù)雜，根據(jù)需要調(diào)節(jié)蒸汽發(fā)生器溫度,，精準(zhǔn)控溫,，可殺死各種耐熱區(qū)間的微生物，還能避免酒精揮發(fā)，將黃酒滅菌工作進(jìn)行下去,！