很多人喜歡吃蔬菜也許在乎的并不是蔬菜的口味,，而是更在乎其健康的特性,！那么如何才能最大限度的獲取蔬菜的營養(yǎng)成分呢？經(jīng)研究表明采用食品加工蒸汽發(fā)生器對蔬菜進(jìn)行蒸制幾分鐘至亮綠色可增加其抗癌性,，吃起來更健康,！

很多人喜歡吃西蘭花，但是若果使用不正確得方式制做可能是在浪費(fèi)時(shí)間,?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)西蘭花的水煮或微波做法會(huì)失去其抗癌效果，而最好的做法是用食品加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽蒸三到四分鐘的時(shí)間,。他們說,，把蔬菜蒸到亮綠色可以增強(qiáng)其抗癌的成分。

“過去的加工食品偏重口感,，視覺效果和微生物安全,，”伊利諾大學(xué)香檳分校研究員博士伊麗莎白·杰弗瑞說。

食物最高級的做法是保證生物活性的處理,，預(yù)防癌癥的化合物形成身體能使用的化合物進(jìn)入消化系統(tǒng),。用微波或水煮西蘭花會(huì)破壞芥子酶的酶生產(chǎn)量，蘿卜硫素中含的芥子酶化合物對抗癌起到至關(guān)重要的作用

其實(shí)很多科學(xué)家都在研究關(guān)于食物的做法會(huì)影響對抗癌癥的保護(hù)性效果,，研究表明,，在大蒜加熱前10到15分鐘把大蒜拍碎或切碎，這樣其非活性化合物可以轉(zhuǎn)換成活性化合物,，保護(hù)植物的化學(xué)成分蒜素,。

研究還顯示烹飪含番茄紅素的西紅柿和其他食物會(huì)讓身體更容易吸收化學(xué)物質(zhì)。食物擺在貨架上的時(shí)候并不會(huì)出現(xiàn)生物活性變化,，重要的是在我們吃之前對其的加工,，廚房菜板上的說過和蔬菜采用不同的烹飪方式會(huì)對癌癥有不同的保護(hù)作用。

諾貝思食品加工蒸汽發(fā)生器能夠精準(zhǔn)控制溫度,，讓產(chǎn)生的蒸汽蒸發(fā)出蔬菜最高的營養(yǎng)價(jià)值,。