和好面團(tuán)之后，要先放在有溫度的地方擱置半個(gè)小時(shí)左右,，這叫醒面,，醒好面后再進(jìn)入下一步,。尤其是冬季氣溫低，食品加工蒸汽發(fā)生器是確保面包柔軟,，口感細(xì)膩?lái)樆那疤帷?/span>

 溫度降低對(duì)面包房的師傅們也造成了不小的困擾,，這不，又接到了好幾個(gè)詢問(wèn)食品加工蒸汽發(fā)生器的電話,，都是冬天溫度太低惹的禍,。通過(guò)溝通了解到，在氣溫較低的時(shí)候進(jìn)行醒面,，對(duì)于發(fā)面一定要進(jìn)行保溫,，否則由于溫度脹縮作用，會(huì)使得發(fā)面團(tuán)出現(xiàn)塌縮現(xiàn)象,。從而降低發(fā)酵的效果,，也降低了醒面作用，甚至?xí)?duì)發(fā)面制作產(chǎn)生不利影響,，反而使二次發(fā)酵更難進(jìn)行,。

 經(jīng)過(guò)一番介紹，面包師傅覺得諾貝思食品加工蒸汽發(fā)生器,，蒸汽純無(wú)污染，正適合面包房用,；而且溫度調(diào)節(jié)方便,，可以在醒面時(shí)起到很好的溫度控制；還有,，這款設(shè)備為能夠直接以廚房用燃?xì)鉃樵系?a href="http://bdcjq.com/ryrqzq.html" target="_blank">燃?xì)庹羝l(fā)生器,，節(jié)約成本。