炎熱的氣候嚴重影響人的胃口,，每到這時候只想跑到小攤上來碗現(xiàn)拌的涼皮,，往往驚訝于涼皮明明是條狀的，為何在涼皮店總看到很大一塊軟軟的半透明物,。原來,，無論是涼皮機配套不銹鋼節(jié)能蒸汽發(fā)生器做涼皮還是傳統(tǒng)的涼皮加工工藝，其制作原理異曲同工,。

 與利用不銹鋼節(jié)能蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽來加熱制作涼皮相比,，傳統(tǒng)的涼皮手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率,，需要經(jīng)過和面、醒面,、洗面、沉淀,、過濾,、蒸煮,、冷卻、刷油等多道工序,，且有些步驟之間需要長時間的等待，費時費力,，效率還不高。現(xiàn)在實行的是機械化批量生產(chǎn),，將涼皮制作中的蒸汽來源改用蒸汽發(fā)生器，產(chǎn)氣快,，熱效率高，一鍵式全自動操作,，無需人工看守，節(jié)省了人力成本,，過程中的諸多步驟可以連貫進行，大大提高了生產(chǎn)效率,，而且更輕松。

 經(jīng)過長時間的改進發(fā)展,，涼皮機搭配不銹鋼節(jié)能蒸汽發(fā)生器做涼皮的技術已經(jīng)非常成熟,，機械批量操作使做出來的涼皮大小、厚薄更加均勻,，適應人工涼皮加工無法滿足的大批量需求，也慢慢達到了吃貨們的口胃,。