隨著西方文化的影響,，越來越多的人早餐喜歡喝牛奶,，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}元素,，可以補(bǔ)充身體所需的鈣元素,，那么，在煮牛奶的過程中為什么要用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽燙牛奶而不是用傳統(tǒng)的鍋來蒸煮加熱呢,？

我們知道剛擠出來的牛奶要先燙才能安全飲用,，經(jīng)餐飲蒸汽發(fā)生器燙過可以改善牛奶的濃度和結(jié)構(gòu)，看似無趣的問題背后卻藏著有趣的科學(xué)依據(jù),，證明餐飲蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱牛奶是非常高明的方法,！在餐飲蒸汽發(fā)生器加熱過程中，蒸汽貢獻(xiàn)了部分能量,，而更大部分的能量卻來自蒸汽轉(zhuǎn)換形態(tài)時(shí)釋放的巨大熱量,。也就是說利用蒸汽發(fā)生器的潛熱能，我們便可以將牛奶迅速加熱到理想的溫度,，而且不用耗費(fèi)高額的電能就能實(shí)現(xiàn),。

在煮牛奶的過程中最難以把控的就是溫度，用鍋煮牛奶的時(shí)候不好控制溫度,，如果牛奶開始沸騰即表示過熱了,，這樣的話牛奶中的某些蛋白質(zhì)就會(huì)被破壞，失去營(yíng)養(yǎng)成分,；而且,，一旦牛奶加熱至沸騰，便難以阻止牛奶粘鍋底,，燒焦,。

所以很多專業(yè)的牛奶生產(chǎn)廠家都購(gòu)置了諾貝思牛奶加工蒸汽發(fā)生器配套到牛奶加溫中，諾貝思牛奶加溫蒸汽發(fā)生器使用高溫高純度蒸汽加熱沒有明火的危險(xiǎn),，多檔位控制與調(diào)節(jié)可以精準(zhǔn)的掌控蒸汽溫度,，不會(huì)導(dǎo)致容器底部牛奶形成燒焦薄膜，完全不必?fù)?dān)心牛奶加工過程中出現(xiàn)過熱的現(xiàn)象,。