很多地方都會種植玉米,，玉米也叫做包谷,，在四川那個地方用包谷釀酒是非常流行的，除此之外,，貴州,、云南等地方也喜歡使用玉米釀酒，玉米釀制的酒水每個地方的做法都不盡一樣,，不過萬變不離其宗,，因此釀造好的玉米酒也是檢驗一個人的釀酒技術(shù)是否到位的標(biāo)準(zhǔn)。采用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在釀酒過程中精準(zhǔn)控制溫度,，釀造美味爽口的酒水,。

采用玉米釀酒有很多門道，有時候會覺得包谷酒不好喝,，因為在釀制的過程中可能會造成糊鍋,，因而又糊鍋的味道，也可能因為溫度控制不好導(dǎo)致釀制的酒水發(fā)酸變味,，或者還會產(chǎn)生其他的一些問題,，在云貴川等地區(qū)，原味酒比較考驗師傅的釀酒技術(shù),，因為瓶裝酒帶香型,，勾調(diào)過都帶點(diǎn)甜味，甜味可以壓掉其他味道,。但原漿酒什么都不加,，怎么去掉這些問題？這就是考驗技術(shù)的時候了,！使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽釀酒可以避免糊鍋,，量產(chǎn)真正好酒,！

采用玉米包谷釀酒的關(guān)鍵就是在蒸煮的時候要控制好溫度，在高溫蒸煮過程中可以去掉玉米心的味道,，因此在云貴川等地方會采用固態(tài)釀酒熟料法釀酒,，不然釀制的酒水味道差距很大。在選擇玉米的時候要選擇飽滿的玉米,，浸泡兩天之后放置鍋里煮熟或者蒸熟至開花狀,！這個過程中就會使用的高溫蒸汽，諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在3-5秒產(chǎn)生高溫蒸汽,，為釀酒蒸煮工藝提供溫度,，保證釀酒的進(jìn)度。