奶酒是蒙古族的傳統(tǒng)佳釀，醇香濃郁，被視為蒙古族人的中心,，是一種高尚,、圣潔的飲料，常用來招待尊貴的客人,。蒙古族人傳承了奶酒的釀制技藝,，在其上改革創(chuàng)新，引進(jìn)諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器,，使釀出的奶酒更加香醇,。

 在漫漫歷史長河中，奶酒制作早已成為蒙古族文化的重要組成部分,，也是草原文化的精粹之一,，更是一筆古老神秘、不可多得,、有待開發(fā)的寶貴財富,。

 釀制奶酒用的也是蒸餾法，與白酒的釀制方法相似,。牧民把發(fā)酵好的奶倒入鍋中,，用曬干的牛糞燒火加熱，鍋上扣一個無底木桶,，上口放一個冷卻水盆,，桶內(nèi)懸掛一個小桶，待鍋中的奶受熱蒸發(fā),，蒸汽上升遇冷凝結(jié),，滴入桶內(nèi)，便成了奶酒,。

 現(xiàn)在的奶酒釀制方法就要簡單得多,，一改傳統(tǒng)燒牛糞、掛木桶的方式,，使用釀酒蒸汽發(fā)生器可全面簡化蒸餾裝置,，而且諾貝思蒸汽發(fā)生器熱效率高，能夠最大限度提高奶酒蒸餾速度,，使奶酒更香醇,！