揭秘：茶葉示范戶家庭式茶廠鐵觀音制作全過程?。ㄉ希?/h1>

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人氣：-發(fā)表時(shí)間：2016-12-14 11:45【大 中 小】

很多人喜歡喝茶,，但是你知道茶葉是如何制作的嗎,？今天諾貝思蒸汽發(fā)生器專家就帶你走進(jìn)家庭式茶廠了解不為人知的制茶工藝！

寒露,，是安溪鐵觀音茶葉的重要的日子,，鐵觀音的寒露茶相當(dāng)于龍井的明前茶，下面小編將帶領(lǐng)大家了解鐵觀音的詳細(xì)制作過程,。（地點(diǎn)：福建省安溪縣龍涓鄉(xiāng)后田村,。茶主：吳東海）

首先當(dāng)然是采茶，只采取中間鮮嫩的部位,，只有精挑細(xì)選優(yōu)質(zhì)的茶葉,，才能做出好茶。 

采摘后就需要?dú)⑶?吳東海是鄉(xiāng)里聞名的制茶師傅,，制茶最關(guān)鍵的步驟“殺青”都是他親自完成的

今天制作的茶葉是昨天采摘回來的,，經(jīng)過一天的“做青”，要準(zhǔn)備下鍋“炒茶”了,，炒茶就是“殺青”,。采用諾貝思茶葉烘干蒸汽發(fā)生器配套滾筒機(jī)能均勻的將茶葉烘干。

3-5分鐘之后用摔干機(jī)摔打茶葉,，使干掉和燒焦的茶葉邊緣,、嫩葉脫離，這樣的茶葉成品就不會(huì)有紅湯和渾濁,。然后就是過篩,，篩除打碎的茶角和干焦的嫩芽嫩葉。做好青的準(zhǔn)備下鍋殺青,。一架子要分三次入鍋,做好青的茶葉,，茶梗只紅一半,，適合正炒.

殺青、摔青,、篩青之后的茶葉,，有點(diǎn)皺，很清爽的綠色,，類似于甜菊葉,。此后的茶葉至成品前都叫做“茶索”

包揉和成型，以前常見的揉捻機(jī)已經(jīng)不見蹤影,，所以現(xiàn)在的鐵觀音條索不會(huì)太緊結(jié)，也偏圓形,。實(shí)踐證明,，揉捻機(jī)只適合制作綠茶，不適合鐵觀音的工藝,。

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