揭秘：茶葉示范戶家庭式茶廠鐵觀音制作全過程?。ㄏ拢?/h1>

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人氣：-發(fā)表時(shí)間：2016-12-14 12:03【大 中 小】

上篇講到將茶葉包揉合成型之后,，就把茶葉包放進(jìn)壓茶機(jī),，進(jìn)行壓縮,。

然后將壓好得的茶葉放進(jìn)滾筒進(jìn)行打散

壓了幾遍的茶葉,，初步成型,，放入大型密封箱內(nèi)利用諾貝思茶葉烘干蒸汽發(fā)生器導(dǎo)入高溫蒸汽進(jìn)行烘烤，由于諾貝思茶葉烘干蒸汽發(fā)生器能夠調(diào)節(jié)功率控制好的蒸汽溫度與出氣量,，所以對(duì)茶葉的質(zhì)量也是有提高的,，待茶葉烘干完畢之后，蔣茶葉拿出烤箱進(jìn)行包揉，10鍋的茶索可做一壓,，一壓分2個(gè)茶球包揉

壓茶的過程主要是對(duì)茶葉進(jìn)行做青和殺青,。

包揉有二步：速包、平揉：

另有工人從茶山運(yùn)茶青回來(lái),，需要扛上屋頂曬青,，這些茶青明天才入鍋炒的。

速包,、平揉,、散包也是要循環(huán)重復(fù)幾次的，直到茶葉形成合適的條索,、外形,、色澤、內(nèi)質(zhì),，包揉過程不但是成型過程,，也有一定程度的發(fā)酵。是茶葉品質(zhì)形成的一個(gè)重要階段,。

試茶索,，烘干前很關(guān)鍵的程序：

開湯試飲，茶葉的的各種內(nèi)質(zhì)因素都達(dá)到滿意的水平,，就可以進(jìn)入最后一道工序了：烘干,。

包揉完成后，把茶球包的更緊更硬,，放置一段時(shí)間定型,，等待烘干。

共10個(gè)茶球,，其中的四個(gè),，按入鍋的順序排好的。炒茶共用2個(gè)多小時(shí),，所以順序是很重要的,，這樣子先入鍋先制作，保持品質(zhì)均衡,。

烘干,，55度3小時(shí)的烘烤。分3個(gè)烤箱：

烘箱門是打開的,，可以發(fā)散熱氣,，里面的烘架可以轉(zhuǎn)動(dòng)的。

做好的茶葉可以試泡一下效果,，基本流程就完成了,。

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