諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器用于釀制黃酒案例

湖北森態(tài)郎食品有限公司是一家以地方特色食品加工生產(chǎn)與銷售為一體的生產(chǎn)企業(yè),，購諾貝思潔凈系列燃?xì)?a href="http://bdcjq.com" target="_blank" textvalue="蒸汽發(fā)生器">蒸汽發(fā)生器用于配套釀制黃酒工藝,。

該公司已經(jīng)兩次購買諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器了，據(jù)老板透露用燃?xì)庹羝l(fā)生器釀制黃酒，清澈透明,，醇香濃郁,，將少量酒倒在手心,，有十分強(qiáng)烈的滑膩感,，干了以后非常粘手。

森態(tài)郎食品有限公司目前釀制黃酒生產(chǎn)線年產(chǎn)量可達(dá)200噸,，隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大產(chǎn)量還會繼續(xù)增加,。也會繼續(xù)使用諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器。

黃酒釀造工序一般需要經(jīng)過浸米,、蒸飯,、晾飯、落缸發(fā)酵,、開耙,、壇發(fā)酵、煎酒和包裝這8個(gè)步驟,。

釀制黃酒的很多工序都要用到蒸汽發(fā)生器,，例如用諾貝思燃?xì)?a href="http://bdcjq.com" target="_blank" textvalue="蒸汽發(fā)生器">蒸汽發(fā)生器蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化,，有利于酵母菌的生長和易受淀粉酶的作用,。一般蒸煮至飯粒疏松不糊，外硬內(nèi)軟,，內(nèi)無白心,，透而不爛，沒有團(tuán)塊,，成熟均勻一致,。

諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器開耙：即把木耙伸入罐內(nèi)進(jìn)行攪拌，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的熱量和 CO2,，容易抑制酵母菌作用,，導(dǎo)致發(fā)酵中止，因此要及時(shí)開耙,，諾貝思燃?xì)?a href="http://bdcjq.com" target="_blank" textvalue="蒸汽發(fā)生器">蒸汽發(fā)生器能有效調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度,，同時(shí)能適當(dāng)供氧，增加發(fā)酵活力,。一般發(fā)酵溫度達(dá)到 33℃ 就要進(jìn)行開耙冷卻,。

諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器煎酒：就是滅菌的意思。主要目的有：利于黃酒的生物穩(wěn)定性,；促使酒中蛋白質(zhì)及其他膠體等熱凝物凝固而使色澤清亮,，從而提高黃酒的非生物穩(wěn)定性,；使醛類等不良成分揮發(fā),；促進(jìn)黃酒的老熟,，生舊酒的雜味以改善酒質(zhì)。

該公司釀制黃酒的過程中,，很多工序都用到了諾貝思燃?xì)?a href="http://bdcjq.com" target="_blank" textvalue="蒸汽發(fā)生器">蒸汽發(fā)生器,，使用一年多以來，運(yùn)行情況總體不錯(cuò),，森態(tài)郎食品有限公司對諾貝思燃?xì)庹羝l(fā)生器配套釀制黃酒工藝非常滿意,。