醬油是中國的一種傳統(tǒng)調料,，醬油是一種用糧食釀造的液體調料,，它具有非常獨特的醬香味，放入菜中能夠達到滋味鮮美的目的,，在做菜的時候加一點醬油可以讓菜的口味更好?，F(xiàn)在很多的醬油廠都會使用釀制醬油蒸汽發(fā)生器來提高醬油蒸煮的壓力從而縮短蒸煮時間,。諾貝思釀制醬油蒸汽發(fā)生器能夠多檔位調節(jié)，靈活控制蒸煮,、制曲、發(fā)酵和后處理時蒸汽加熱的條件,。

醬油蒸煮方式分為常壓和高壓,，蒸料要求達到熟、軟,、疏松,、不粘手、不夾心,、有熟料固有的色澤和香氣,。在醬油生產蒸煮的過程中制曲要求原料蒸煮質量好，達到蛋白質適度變性和淀粉全部糊化,。然而,，原料蒸煮也不簡單，火候和時間不夠,，會產生渾濁和沉淀,，高溫下長時間蒸煮又會導致蛋白質過度變性。所以,，這時候選用溫度壓力隨時可調的釀制醬油蒸汽發(fā)生器很有必要,。另外，制曲過程中利用蒸汽保溫保濕也不可少,。

諾貝思釀制醬油蒸汽發(fā)生器不僅可以使成品醬油的各項理化指標符合標準,，穩(wěn)定質量，還可以調和香氣風味,、增加色澤,、除去懸浮物是后處理加熱的目的，同時還有滅菌的作用,，在釀制醬油蒸汽發(fā)生器加熱的條件下,，有害菌體都可以被殺滅，因此它也成為醬油廠釀造醬油的重要設備,。