釀酒是門藝術，很多外行的酒廠廠家釀酒經常會出現(xiàn)很多問題,，比如白酒渾濁,，是什么原因造成的呢?白酒渾濁的原因較多，主要是隨著溫度,、酒精含量的變化,，溶解物質出現(xiàn)過飽和狀態(tài)，而出現(xiàn)析出物,，白酒也就變得渾濁了,。很多釀酒廠會使用電蒸汽發(fā)生器進行釀酒使酒的品質更高，酒更清澈,。那么具體導致酒的成品渾濁現(xiàn)象的因素有這幾點：

1.白酒生產工藝中發(fā)酵,、蒸餾引起的混濁,。白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染，急火蒸餾產生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油,，特別是在酒頭,、酒尾中可見有明顯的混濁現(xiàn)象。針對此,，我們可以從清潔和控溫上入手,，比如采用蒸汽純凈,，溫度可控的電蒸汽發(fā)生器，避免在白酒發(fā)酵,、蒸餾階段引起渾濁,，酒的品質更高。

2.加水降度數(shù)引起混濁,。白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下易溶于乙醇,，而不溶于水，但一旦加水降低度數(shù)后,，部分高級脂肪酸酯或雜醇油易從酒中析出來,，形成混濁。

3.低溫下引起混濁,。白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時,，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起混濁,。這種情況就可以使用蒸汽發(fā)生器來解決,，電蒸汽發(fā)生器采用潔凈能源電能作為燃料，產生的高溫蒸汽更純凈,，釀酒進行合適的控溫酒的品質會更好

4.水質引起混濁,。主要是白酒的降度用水水質差引起的，當降度用水未經處理時,，則會產生混濁,。

不同原因引起的白酒渾濁的對策也不同,。 其中，使用衛(wèi)生的水源和選擇合理的發(fā)酵和蒸餾設備是當務之急,，因為這會極大地影響白酒的澄清度,，例如溫度這一因素會對酒的影響極大。釀酒產生的渾濁度也可以通過控制溫度來解決,。因此在白酒生產過程中可以使用蒸汽發(fā)生器進行釀酒以更精確地控制溫度產出更高質量的酒,。諾貝思電蒸汽發(fā)生器溫度可控，快速產生高溫蒸汽,，釀酒更高效,。全自動的操作系統(tǒng)，釀酒更省心,。

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