很多人都喜歡吃蘿卜干,，蘿卜干是指曬干的蘿卜,，是國內(nèi)大眾喜愛的一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜,。它富含維生素B,，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物,。蘿卜干燥蒸汽發(fā)生器能夠提供高溫蒸汽將蘿卜烘干,，烘干之后得了蘿卜干咸香脆口,，消食開胃,，與潮汕咸菜,、魚露并稱潮汕三寶,。

蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬,、腌,、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈,，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí),，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋,，再壓上大石塊,，晚間收回。但是在這個(gè)過程中很受天氣的影響,，遇到陰雨天氣就會(huì)延長晾干的時(shí)間,，所以很多大廠家都開始使用諾貝思蘿卜干燥蒸汽發(fā)生器進(jìn)行烘蒸來快速脫水干燥。

干燥后的蘿卜干經(jīng)過竹苫里的鹽水過濾煮開,，倒入蘿卜干浸泡,，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再蒸干,，等到變?yōu)榻瘘S色后,，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口,，半年之后取出,。干燥的蘿卜干能降血脂、降血壓,、消炎,、開胃、清熱生津,、防暑,、消油膩,、破氣、化痰,、止咳等功效,。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì),，有利于減肥,，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,，又能把致癌的亞硝胺分解掉,，對人體健康有很大幫助。