一般面包切成片,，經(jīng)過烤過之后,，才能被叫做吐司，吐司應(yīng)該是面包再加工后的產(chǎn)物,。嚴(yán)格地說切片面包有兩種,，薄一點(diǎn)，軟一點(diǎn)的是三明治面包,，厚一點(diǎn)硬一點(diǎn)的就是吐司,。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如:奶油多,、鮮油多,、油占多等。制作吐司的技巧有很多,，一般在吐司的烘焙制作,，離不開烘焙蒸汽發(fā)生器的功勞。

一般,，吐司的制作工藝主要分為：分割,、滾圓、預(yù)發(fā)酵,、塑形 發(fā)酵,。在吐司面包的制作過程中，難度系數(shù)最高的就是發(fā)酵環(huán)節(jié)了,。發(fā)酵的好壞程度直接影響了吐司面包的口感和色澤,。一般，在傳統(tǒng)方法中,，我們只能通過自然發(fā)酵,，但自然發(fā)酵是很難控制其溫度與濕度的。因此為了降低吐司面包發(fā)酵難度,，烘焙蒸汽發(fā)生器孕育而生,。

　　諾貝思烘焙蒸汽發(fā)生器熱效率高，產(chǎn)氣快,，可根據(jù)吐司生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力,，最重要的是該烘焙蒸汽發(fā)生器可以為吐司的發(fā)酵過程提供恒溫恒濕的環(huán)境，從而維持了吐司面包在發(fā)酵過程中的溫度與濕度,。烘焙蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快,，熱效率高，為吐司發(fā)酵提供了有力保障,。

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