豆制品制作使用原料是黃豆，黃豆擁有豐富的植物蛋白,，非常適合人吸收,。豆制品也是深受廣大群眾喜愛的食品。豆制品加工一般都會使用到蒸汽作為熱源,，一般很多豆制品作坊會使用蒸汽鍋爐進行加熱豆?jié){制作豆制品,，但是因為傳統(tǒng)的煤鍋爐熱效率不高，加上造成很多環(huán)境污染,，現(xiàn)在很多豆制品加工廠會使用到電蒸汽鍋爐,。

電蒸汽鍋爐相比傳統(tǒng)的蒸汽鍋爐因為有內(nèi)膽隨意熱能利用率非常高，而煤鍋爐因為是直接燃料燃進行加熱,，污染環(huán)境不說,，熱源非常不穩(wěn)定，因為豆制品的制作過程有制坯,、焯白,、油炸、串堿,、鹵制,、烘干、拌料,、包裝,、殺菌，那么包裝需要做到消毒滅菌,，這樣產(chǎn)品才能在無菌的環(huán)境中延長保質(zhì)期,。電蒸汽鍋爐溫度可調(diào)，可以做到加熱豆?jié){的同時進行高溫滅菌,。

豆制品的工藝制漿,、點漿,、煮漿等就開始注意，一般豆制品需要進行干燥處理,，豆制品表面和內(nèi)部都含有大量的水分,，這時候需要將豆制品表面的水分烘去除，保持內(nèi)部的水分的均勻,，做到口感色澤穩(wěn)定,。使用電蒸汽鍋爐進行烘干豆制品表面，高效快捷,。而煤鍋爐熱源不穩(wěn)定,，會直接影響到豆制品的外觀和品質(zhì)。

烘干時一般需要有合適的溫度,。使用煤鍋爐,，溫度不穩(wěn)定一會溫度太高，容易引起休閑豆干坯內(nèi)部水分迅速汽化而沖破休閑豆干坯表面,，造成不均勻甚至表面破損狀態(tài),，形成感官缺陷；溫度太低則不僅效率低,，且易使產(chǎn)品變質(zhì),。而這里剛好能發(fā)揮電蒸汽鍋爐的作用，電蒸汽鍋爐溫度多檔可控的特性,，可根據(jù)需要靈活調(diào)節(jié),，確保生產(chǎn)出的豆干品質(zhì)達標，鮮香可口,。電蒸汽鍋爐輔助生產(chǎn)比煤鍋爐,，節(jié)約成本，無污染,，效率高,。