說到炸醬面,，很多吃貨又要垂涎三尺了。炸醬面乃中國傳統(tǒng)特色面食,。最初起源北京,，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一 ,，由菜碼,、炸醬拌面條而成,。將黃瓜、香椿,、豆芽,、青豆、黃豆切好或煮好,，做成菜碼備用,。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒,，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,，即成炸醬。面條煮熟后,，撈出,，澆上炸醬，拌以菜碼,，即成炸醬面,。然而想吃上一碗地地道道的炸醬面，除了在炸醬上下功夫,，面條加工也是至關重要的,。而面食加工蒸汽發(fā)生器在其中發(fā)揮著關鍵性的作用。

雖然都統(tǒng)稱為面條,，但由于制作方式不同,，面條的口感差異化也較大，通常炸醬面的面生產加工需經過：和面→熟化→壓延→切條,、切斷→蒸面→冷卻→浸漬面條→成品面條,。然而盡管是相同的面粉，制作手法不同,，口感也千差萬別,。為了制作出口感Q彈，嚼勁十足的面條,，制作廠家也可謂用盡渾身解數啊,，連蒸汽發(fā)生器都用上了！

通常蒸面是決定面條口感的關鍵環(huán)節(jié),。這個工藝對溫度的控制要求比較高,，溫度太低，煮不熟,，溫度太高,，煮的太過，容易影響口感,。而諾貝思面食加工蒸汽發(fā)生器產汽快,、壓力穩(wěn),、效率高，同時它的運行成本較低,，在制作炸醬面時不僅提高了制作效率,，更是節(jié)省了生產成本，最終為企業(yè)帶來了更大的經濟效益,。