諾貝思蒸汽發(fā)生器已與多家茶葉制作商家合作過(guò)，為他們提供全自動(dòng)電加熱蒸汽發(fā)生器,，在工藝流程加工上保證茶葉的天性,，同事節(jié)省茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，為地球綠色環(huán)保貢獻(xiàn)自己一份微薄的力量,。

諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器主要用在普洱茶殺青,、揉捻等工藝制作過(guò)程中。下面,，諾貝思蒸汽專家就為您講解一下制茶工藝中蒸汽發(fā)生器不可或缺的重要性,！

(1)采茶菁

普洱茶最佳的采摘時(shí)間在日出半小時(shí)后，這樣可以避免其鮮葉水分含量過(guò)高,，不利萎凋與殺青,。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”,、“春尾”,，夏茶的采摘也俗稱“二水”,，秋茶采摘又稱“谷花”。茶葉采摘季節(jié)的不同,，也會(huì)形成高低不同的品質(zhì);一般“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期采制的茶葉品質(zhì)最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的,。

(2)萎凋

這是要借著陽(yáng)光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發(fā),，讓茶葉軟化脫水,。萎凋要恰到好處，除了時(shí)間的控制,，空內(nèi)溫度大約在22一24℃左右最適合,，因?yàn)榧偈箿囟忍筒璧南阄毒鸵绨l(fā)不出來(lái)，溫度太高,，味道則差,。此時(shí)諾貝思蒸汽發(fā)生器就要派上用場(chǎng)了，它可以保持恒定的室內(nèi)溫度,，達(dá)到最快速的烘干茶葉,，激發(fā)出茶葉最完美的香味。

(3)殺青

其實(shí)普洱茶末在還沒(méi)有緊壓成型前還是綠茶,，制作普洱茶殺青不可或缺,，目的就是要讓茶葉停止揮發(fā)，當(dāng)茶等經(jīng)萎凋失去水分但是尚未干透時(shí),，利用殺青的方式,，也能夠使茶葉的水分更均勻，現(xiàn)在的殺青方式多采用鍋式殺青或滾筒式殺青,，古時(shí)為手工翻炒法,。殺青完后，仍是將茶葉攤涼,，準(zhǔn)備進(jìn)行揉捻,，正常茶菁葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。

（4）揉捻

依據(jù)茶菁原料的老嫩程度不同,，揉捻時(shí)需做輕重調(diào)整,，嫩葉輕些，老葉重些,，目的在于把片狀茶葉制成條狀或圓珠狀,。傳統(tǒng)制茶以手工進(jìn)行揉茶，并且依據(jù)茶菁的粗細(xì),，分粗揉與復(fù)揉二次,，尤其針對(duì)梗枝部分特別首重二次復(fù)揉。當(dāng)時(shí)揉捻的工作據(jù)說(shuō)算得上是一種特技了,，所以都是由專門的揉茶師來(lái)完成的?，F(xiàn)代制茶剛多以機(jī)械式盤式揉茶機(jī)處理,，而后再人力進(jìn)行部分加工或挑揀。茶經(jīng)過(guò)揉捻后體積基本上已經(jīng)減少大半了,。

（5）曬青

將揉捻后的茶著薄薄攤開(kāi),，曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右，如果干燥不完全,，將會(huì)使茶著過(guò)度發(fā)酵，甚至可能發(fā)霉現(xiàn)象,。如果沒(méi)有陽(yáng)光也可用烘干的方式,，不過(guò)利用陽(yáng)光會(huì)有特殊的香味，這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,。此時(shí)也就是我們俗稱的“曬青毛茶”了,。但是如果遇上天氣不好，這時(shí)候又該蒸汽發(fā)生器上場(chǎng)了,，它可以利用蒸汽來(lái)烘干,，而且可以控制溫度和時(shí)間，不至于讓茶葉過(guò)度發(fā)酵,。

(6)渥堆

握堆是與古法最大的區(qū)別,，這是1973年昆明茶廠最先發(fā)明的。具體過(guò)程是潑水在制成的曬青毛茶上,，使茶葉吸收水分受潮,，然后堆成一定厚度，再利用濕熱的原理將茶葉加速熟化,。這樣做,，也就使得普洱茶在短時(shí)間里有了古時(shí)普洱茶甘、滑,、醇,、厚以及陳香的特點(diǎn)，大大縮短了加工的時(shí)間,。

(7)晾干

渥堆后,，將茶葉薄薄的攤開(kāi)，自然風(fēng)化,。過(guò)渡泥堆會(huì)使其茶性,、茶質(zhì)變壞，直接影響茶品香氣感,，且不利于陳化;可若是干燥不足則茶心附近最容易產(chǎn)生霉變,。風(fēng)干后的茶毛料可直接銷售。也可依據(jù)需求蒸壓加工,。

此外,，有時(shí),，我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的表面會(huì)有白霜，這是茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶,，也就是我們俗稱的“單寧”,。其味苦，具有消炎的作用’,，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果,，在學(xué)術(shù)上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用。單寧對(duì)多種細(xì)菌,、真菌和微生物有明顯的抑制能力,，在相同的抑制濃度下，不會(huì)影響人體細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育,。單寧又有獨(dú)特的抗氧化性,，能有效抵御生特氧化作用和清除活性氧的功能，現(xiàn)在在化妝品中加入單寧能有效果抑菌并具有保健防腐作用,。

8）篩選分級(jí)

茶葉采摘時(shí),。葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹(shù)枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采,、二葉一芽的采一葉一芽,。三葉一度的采二葉一芽。分級(jí)時(shí),，級(jí)別高的芽多,，級(jí)別低的葉多梗多。

(9)緊壓成型

干燥的毛茶經(jīng)電加熱蒸汽發(fā)生器高溫蒸軟后,，依據(jù)需要再緊壓成型,，這里又可分為餅型、沱型,、磚型等等,。這也是普洱茶重要的分類方式。

(10)包裝

普洱茶包裝很特別,，是用筍葉,，用棍棒將茶條緊塞于內(nèi)附筍葉的悠內(nèi)，籃口覆蓋筍葉,，用細(xì)蔑纏牢,。堆積緊塞并且用筍葉把茶葉包嚴(yán)，在古時(shí)是為了使茶葉在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不下于受損,，對(duì)“后發(fā)酵”的形成來(lái)說(shuō),，它對(duì)籃內(nèi)茶坯起到保溫保濕的作用，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)有效保持茶內(nèi)水分和因微生物繁殖等因素形成的堆內(nèi)濕熱環(huán)境,，從而達(dá)到促進(jìn)內(nèi)質(zhì)變化的目的,。筍葉透氣性好,，柔軟而且有韌性，能防潮,，還有怡人的清香,，普洱茶會(huì)吸收談的天然竹筍香。但是由于商業(yè)運(yùn)輸和存放問(wèn)題,，現(xiàn)在大多數(shù)商家都不會(huì)使用筍葉,，而是使用封裝機(jī)批量封存，這樣也是為了提高制茶企業(yè)的效率,，而諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器也是封邊機(jī)封裝機(jī)等機(jī)械的得力助手,，可以為封裝機(jī)械提供適當(dāng)?shù)販囟韧旰玫耐瓿煞庋b流程。

正因?yàn)橹Z貝思電加熱蒸汽發(fā)生器在制茶流程中起到的多項(xiàng)不可或缺的作用,，也因此在制茶行業(yè)引起了熱烈反響，受到眾多制茶企業(yè)的青睞,！