4.21日,，一則“蒸菜到底有多好吃”登上熱搜榜單，引發(fā)網(wǎng)友的激烈討論,，網(wǎng)友們都開(kāi)始細(xì)數(shù)自己家鄉(xiāng)的蒸菜：河南蒸菜,、陜西麥飯、洋芋擦擦,、粉蒸肉,、魚(yú)糕等應(yīng)有盡有。其實(shí)說(shuō)起蒸菜就不得不提中國(guó)的八大碗,，盡管南北方有差別,，但是扣肉、丸子都是基本配置,，中華文化博大精深,，中華美食數(shù)不勝數(shù)，炸出來(lái)的美食縱然能夠讓人回味無(wú)窮,，遠(yuǎn)不如蒸出來(lái)的美食來(lái)的健康,。盡管“蒸出來(lái)的美食很好吃”，但是沒(méi)有用對(duì)方法和設(shè)備,，健康值和好吃程度也可見(jiàn)一般,。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

蒸汽發(fā)生器制作蒸菜

1,、控制溫度，均勻加熱

蒸菜健康和好吃的關(guān)鍵就在于是否控制好溫度,，尤其是蒸素菜,，如果沒(méi)有控制好火候，素菜就會(huì)變色,，不再翠綠,，其中的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失，不管是好吃程度還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大打折扣,，這就違背了蒸菜的初衷,。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

2、熱效率高,，縮短加工時(shí)間

眾所周知,，素菜的蒸制時(shí)間較短，而葷菜的蒸制時(shí)間一般需要半個(gè)小時(shí)以上,，蒸汽發(fā)生器出氣效率高,，無(wú)需等待即可直接使用，縮短了加工時(shí)間,，節(jié)省了時(shí)間成本,。

3、高溫殺菌,，健康衛(wèi)生

蒸菜的主要作用除了將食材蒸熟之外,，還有殺菌、消毒的作用,，而普通的溫度根本無(wú)法達(dá)到完全殺死細(xì)菌的程度,，蒸汽發(fā)生器最高溫可達(dá)170℃，在恒溫加熱食材的過(guò)程中,，殺死細(xì)菌綽綽有余,。

蒸汽發(fā)生器

蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的潔凈蒸汽是食品行業(yè)常用的熱源提供設(shè)備，可以避免雜質(zhì)和化學(xué)污染物的風(fēng)險(xiǎn),，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的加熱,、烘干、殺菌,、清洗,、噴射、蒸煮等方面,。