在食品生產(chǎn)企業(yè),，用汽部門主要有生產(chǎn)車間,包括原料處理,、配料、熱加工,、發(fā)酵,、滅菌等,和輔助生產(chǎn)車間,如綜合利用,、罐頭保溫、試制室,、浴室,、洗衣房、食堂等,用汽設(shè)備有如殺菌鍋,、夾層鍋,、巴氏殺菌、解凍機,、清洗流水線,、丸子蒸煮線、豆腐機、蒸箱,、滅菌罐等,這些都經(jīng)常離不開蒸汽的使用,蒸汽的主要來源就是諾貝思蒸汽發(fā)生器,。

在食品中采用蒸汽間接的加熱，如,，非發(fā)酵豆制品生產(chǎn)企業(yè)使用采用夾層鍋配套食品加工蒸汽發(fā)生器,，由于與產(chǎn)品不直接接觸，可以避免過多繁瑣的要求,。但如果要是與產(chǎn)品接觸,，就要考慮里面的物理與化學危害，使用過濾蒸汽或潔凈蒸汽,，而諾貝思蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽純度高,，無論適用于化工還是食品加工，都可以直接與食物進行接觸而不受污染,，所以這種高純度蒸汽發(fā)生器使用范圍更為廣泛,。

諾貝思蒸汽發(fā)生器可以多檔位調(diào)節(jié)滿足不同的蒸汽壓力需求，以蒸汽作為熱源的熱風干燥,、真空熬糖,、高溫油炸等要求0.8—1.0MPa外，其他用汽壓力大多在0.7MPa以下大部分產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中對蒸汽品質(zhì)的要求是低壓飽和蒸汽,，因此蒸汽在使用時只需要調(diào)到低壓檔位即可,，以確保用汽安全。