在釀酒的過程中,，發(fā)酵是很重要的一個步驟,，在做燒酒的時候要注意兩點,，一個是低溫的固態(tài)發(fā)酵,，想要釀好酒，低溫入窖和固態(tài)發(fā)酵都很重要,，在低溫狀態(tài)下酵母的代謝也比較慢,，但是釀出來的酒水比較純凈，而高溫環(huán)境釀酒發(fā)酵雖然快,，卻很容易造成燥辣的氣味,，所以食品加工電加熱蒸汽發(fā)生器在釀酒發(fā)酵過程中起著控制溫度的重要作用,。

發(fā)酵最主要的還是需要把握好溫度的控制,，不管是什么方法都對溫度有比較嚴格的要求，釀酒發(fā)酵需要恒溫發(fā)酵,，如果溫度波動比較大會對酒的純度,、口感都會造成比較大的影響，而想要把控好溫度的恒定是一件比較困難的事情,，畢竟天氣,、氣溫都不是我們能夠把控的，而使用食品加工電加熱蒸汽發(fā)生器進行釀酒就可以精準的控制,。

諾貝思食品加工電加熱蒸汽發(fā)生器能夠通過蒸汽溫度提供釀酒發(fā)酵所需要的溫度,，我們只需要設置好釀酒發(fā)酵所需要的最佳溫度，然后一鍵啟動設備即可,，在達到設定溫度之后就會自動進入溫度恒定狀態(tài),，保持設置溫度提供蒸汽，大大提高釀酒效率。