年糕大家都見過,，粘粘的，軟軟的,，白白的,，入口軟糯膩甜，好吃的不得了??！那么,，你知不知道年糕是怎么做的呢？用蒸汽發(fā)生器蒸出來的年糕香糯可口,！

年糕是大米做的,，一開始年糕不是我們現(xiàn)在這樣的粉糕，而是米粒糕,。就是把一堆米混合起來，像蒸米飯一樣,。那樣的米粒糕,，也算年糕。

年糕分幾種呢,？第一種就是水磨年糕,。這是大米做的。第二種是花色年糕,。就是啥玩意都往里加,。除了這兩種，最古老的那是糯米年糕,，蘇州年糕,、上海崇明糕、云南蒙自年糕,、長(zhǎng)沙年糕都是糯米的,。近些年出現(xiàn)的雜糧年糕，亂七八糟年糕,，就沒法說了,。比如什么北京年糕、塞北黃米糕,、蘇式桂花年糕 ,、江山廿八都銅鑼糕、八寶年糕……

做食物,，第一重要是食材,，第二重要是手法。年糕也不例外,，年糕的制作工藝流程是：原料大米——去石精碾——洗米潤(rùn)米——兩次磨漿——真空脫水——連續(xù)蒸煮——擠壓成型——冷卻——切片——包裝——成品,。

這其中最有難度的就是蒸了，只有精確的把控好蒸的溫度才能做出香糯可口的年糕,，諾貝思年糕蒸制蒸汽發(fā)生器能夠多檔功率調(diào)節(jié)精準(zhǔn)控制蒸汽溫度,，做出可口的年糕。蒸制之后就是擠壓成型了,。還有最后,，那就是冷卻,，冷卻會(huì)讓年糕的含水量降低到44%。一般3-4個(gè)小時(shí),。然后我們就可以吃掉軟糯甜膩的年糕啦,！