茶葉，作為我國(guó)自古到今流傳下來(lái)的無(wú)添加劑飲料,，近年來(lái)也逐漸受到外國(guó)人的追捧。但是就茶的價(jià)值來(lái)說(shuō)緊壓茶的價(jià)值會(huì)比散茶要多得多,，緊壓茶的代表是茶磚和茶餅，都是為了長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間保存方便,，將茶壓縮干燥,，為了防止途中變質(zhì)。

緊壓茶的制作工藝共分為九歩,，制作繁瑣的工藝造就了緊壓茶的價(jià)值那么小編就帶大家了解一下緊壓茶的制作工藝吧

1. 攤青,，將鮮茶葉運(yùn)至有機(jī)茶加工車(chē)間放于攤青間，攤放在攤青架上,，攤青的主要目的是為了散失部分水分,，促進(jìn)內(nèi)部成分的形成，提高成品的醇爽度,。

2. 殺青,，使用滾筒殺青機(jī)殺青過(guò)后，青氣散去,，清香透發(fā),，手握成團(tuán)，松即彈散,。

3. 揉捻,，當(dāng)殺青葉熱量散失后，裝滿揉桶,。揉捻加壓程序?yàn)?/span>“輕壓— — 中壓—— 無(wú)壓”,，經(jīng)過(guò)揉捻.茶葉條索已基本卷緊，手握揉捻葉有明顯的粘濕感,，形成的干茶條索緊結(jié),，勻潤(rùn)，滋味濃厚,。

4. 曬干,，普洱茶在一定的溫濕度下，在一定的貯存時(shí)間內(nèi),，具有“越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn),。所以為了后續(xù)工藝可控,，要先進(jìn)行曬干。

5. 挑揀,，挑揀的主要目的是揀除普洱緊壓茶加工原料中的黃片,、茶梗及一些非茶類夾雜物,。

6. 蒸壓,，曬干后的茶葉經(jīng)過(guò)揀剔拼配后，即進(jìn)入蒸壓環(huán)節(jié),，將蒸汽用于茶葉的煮熟,，將茶葉蒸熟后制作成茶磚或茶餅。

7. 干燥,，壓制好的茶葉經(jīng)脫模后,，即送入烘房干燥。烘房干燥是利用鍋爐蒸汽的熱量,，控制干燥溫度在范圍內(nèi),，烘時(shí)24h，待茶葉含水量低于一定數(shù)值時(shí),，即可取出進(jìn)行包裝,。

8. 包裝，在確定好茶餅或茶磚的水分含量之后,，進(jìn)行包裝,。

9. 陳化，緊壓茶包裝完成后,，需要貯藏在陰涼,、通風(fēng)、干凈的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),，讓其自然陳化,，以利酯化作用的緩慢進(jìn)行。

通過(guò)這九項(xiàng)工藝,，出來(lái)的茶湯橙黃濃厚,，香型獨(dú)特，滋味濃醇,。在近年來(lái)的制茶工藝中,，諾貝思蒸汽發(fā)生器也越來(lái)越凸顯出他的優(yōu)勢(shì)，原先使用電烤烘干,，成本高,，茶葉色澤不好看，需要一直有人看守,，蒸汽發(fā)生器則免去了這許多煩惱,，蒸汽發(fā)生器環(huán)保且自動(dòng)化,，茶葉的顏色也更加好看。