肉制品，是指用畜禽肉為主要原料,，經(jīng)調味制作的熟肉制成品或半成品,，如香腸、火腿,、培根,、醬鹵肉、燒烤肉等,。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,，經(jīng)添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異,，均稱為肉制品,，包括：香腸、火腿,、培根,、醬鹵肉、燒烤肉,、肉干,、肉脯、肉丸,、調理肉串等,。肉制品中含有豐富的蛋白質和脂肪，是微生物的良好營養(yǎng)源,，在加工過程中做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質量安全的前提,。蒸汽消毒，將傳播媒介上的病原微生物清除或消滅,，使其達到無公害的要求,，肉制品車間消毒用蒸汽發(fā)生器可有效阻止微生物蔓延。

使用蒸汽發(fā)生器對肉食進行高溫消毒滅菌,，不但快速,，而且安全有保障,。肉制品生產(chǎn)中被菌類污染的途徑是多方面的，水,、空氣,、器具等污染源復雜，涉及過程中的每一個環(huán)節(jié),。因此,，在肉制品加工生產(chǎn)中選擇消毒效果好，并對人和食品危害小的高溫滅菌蒸汽發(fā)生器蒸汽消毒法很重要,。蒸汽消毒的方法應用廣泛,，一切耐濕的物品都可采用高溫滅菌蒸汽發(fā)生器消毒。蒸汽具有很強的滲透力,，殺菌作用強,，消毒速度快，可以快速將菌類消滅,。蒸汽發(fā)生器將水變成蒸汽用于高溫消毒,，不含任何化學物品，安全可靠,。

使用蒸汽消毒,，將傳播媒介上的病原微生物清除或消滅，高溫滅菌蒸汽發(fā)生器使其達到無公害的要求,，有效阻止肉制品車間微生物蔓延,。肉制品中含有豐富的蛋白質和脂肪，是微生物的良好營養(yǎng)源,，在加工過程中做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質量安全的前提,。蒸汽消毒的方法應用廣泛，一切耐濕的物品都可采用高溫滅菌蒸汽發(fā)生器消毒,。蒸汽具有很強的滲透力,，殺菌作用強，高溫蒸汽滲透菌體,，迅速使菌體蛋白質變性,、凝固，直至死亡,，用時短,。高溫滅菌蒸汽發(fā)生器直接將水變?yōu)檎羝缓渌s質,，更不會有化學物品,，消毒后的肉制品安全有保障。