冬季溫度低發(fā)酵時間長,，大型面包工廠如何在保證口感的前提下,，提高產(chǎn)量和生產(chǎn)效率？據(jù)了解面團發(fā)酵最主要的就是溫度和濕度,，冬天溫度低面團不容易發(fā)酵該怎么辦呢,？據(jù)了解大型面包生產(chǎn)車間一般采用蒸汽發(fā)酵工藝。用湖北食品加工面包發(fā)酵電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生恒溫蒸汽進行面團發(fā)酵,，讓面團在恒溫恒濕狀態(tài)下發(fā)酵,，發(fā)酵后的面團皮質(zhì)柔軟，色澤明亮,，內(nèi)部蜂窩均勻,，烤出來的面包松軟可口。

27°-35°C蒸汽恒溫蒸汽發(fā)酵

控制面團溫度和發(fā)酵溫度是發(fā)酵中最重要的一環(huán),，溫度太高,，在面筋尚未形成之前，酵母菌提前發(fā)酵,，面包組織不佳,；而若溫度超過發(fā)酵溫度，酵母菌就已經(jīng)被殺死,，無法發(fā)揮作用,。恒溫發(fā)酵就尤為重要了，湖北食品加工面包發(fā)酵電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的潔凈蒸汽能夠精準控溫，讓溫度維持在27°-35°C最佳發(fā)酵狀態(tài),，

20個立方 蒸汽2小時完成醒發(fā)

據(jù)了解很多大型面包生產(chǎn)廠家,，冬季面團醒發(fā)都采用湖北食品加工面包發(fā)酵電蒸汽發(fā)生器進行恒溫醒發(fā)，發(fā)酵時間短,、面團皮質(zhì)柔軟,、蜂窩均勻。據(jù)反饋,，一個20立方左右的醒發(fā)車間,，面團2小時就能完成醒發(fā)，為面包工廠提供了極大的方便,。

諾貝思蒸汽鍋爐廠家專業(yè)研究湖北食品加工面包發(fā)酵電蒸汽發(fā)生器20年,，擁有B級鍋爐制造企業(yè)，是蒸汽鍋爐行業(yè)領(lǐng)域標桿,。諾貝思蒸汽鍋爐效率高功率全體積小,、無需鍋爐證。適合食品加工,、服裝整燙,、醫(yī)療制藥、生物化工,、實驗研究,、包裝機械、混凝土養(yǎng)護,、高溫清洗等8大行業(yè),。服務(wù)客戶累計超20萬，業(yè)務(wù)遍布全球40多個國家和地區(qū),。24小時咨詢熱線：400-090-1391