真空包裝也被稱為是“減壓包裝”,，簡單來說就是將包裝容器中的空氣全部抽走之后進行密封包裝,，這種方法主要適用于非鮮活食品，例如鹵味,、零食,、熟制品以及其他的豆制品、果脯等,，一般來說,，鮮活的、還在呼吸的食品很少使用真空包裝，主要原因在于這種方式會讓食品高度缺氧而出現(xiàn)生理病害,，存儲的時間也較短,。

真空包裝

眾所周知，真空包裝的主要作用是為了除氧,，就無法為微生物的活動提供氧氣,，就可以讓食物保存的時間更長，但是從根本上來講,，真空包裝并不能徹底抑制厭氧菌的產生和繁殖,，所以，真空包裝還需要與脫水,、高溫殺菌等方式結合使用,，而這些方法使用一臺蒸汽發(fā)生器就可以解決問題了。真空包裝是為了讓包裝容器中的氧氣全部被抽出,，但是為了延長食品的保質期限,，提升食品質量，還需要對其進行殺菌消毒處理,，才能有效防止食品變質,。

目前，很多食品加工企業(yè)都與諾貝思建立了長期的合作關系,，經過實踐證明,，我廠的蒸汽發(fā)生器的使用效果非常好，在為工廠帶來經濟效益的同時,，還實現(xiàn)了節(jié)能減排,，受到廣大食品工廠的歡迎。

蒸汽發(fā)生器作用于殺菌消毒

蒸汽發(fā)生器在真空熟食的殺菌消毒方面的效果是非常明顯的,，根據(jù)合作的對象反饋,，蒸汽發(fā)生器產生的高溫蒸汽具有很強的穿透性，能夠給真空包裝的食品提供濕熱的環(huán)境,，對其酶系統(tǒng)進行破壞,，當細胞內凝結成水之后就可以釋放更多的熱能，消毒效果更好,。

另外,，真空包裝是對已經包裝好的食品進行殺菌消毒處理，而如果加熱的時間過長就會造成內部氣體膨脹而出現(xiàn)包裝容器破裂,，或者讓食品失去原有的口感,，而蒸汽發(fā)生器可以生產約170℃的高溫，可以在短時間內完成高溫殺菌,，并且可以有效控制殺菌的時間,，就可以有效防止出現(xiàn)這種問題,。再者，蒸汽發(fā)生器產生的高溫高壓潔凈蒸汽不會影響食品本身的口感和營養(yǎng),，不用擔心食品的衛(wèi)生安全問題,。