釀酒的工藝很多,，蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲品,。中國的白酒也叫燒酒就是屬于蒸餾酒。蒸餾酒的釀造流程大致分為：食糧配料，蒸煮,，糖化，蒸餾,，勾調(diào),，成品等過程。其中蒸煮和蒸餾就需要用到蒸汽熱源設(shè)備,。

糧食蒸煮,，對(duì)蒸汽需求要大均勻，保證谷物受熱均勻蒸熟,，對(duì)蒸汽沒有什么壓力要求,，溫度和壓力成正比，溫度越高蒸汽壓力越大谷物蒸熟的也越快,，這里重點(diǎn)是蒸汽竄動(dòng)確保谷物受熱均勻,。可根據(jù)生產(chǎn)需求最大蒸的糧食量,，甑籠的大小對(duì)蒸汽的需求來配套蒸汽設(shè)備,。蒸汽壓力的在0.4MPA~0.5MPA完全夠用。

糖化程度直接影響出酒率，糖化溫度和糖化時(shí)間的調(diào)整,，主要依據(jù)是麥芽質(zhì)量,、輔料比例、料水比,、麥汁組成等,。所處環(huán)境不同，沒有固定模式,。有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅,，會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)置一個(gè)相對(duì)恒溫適合的糖化發(fā)酵溫度,。比如發(fā)酵室溫度20-30度,，發(fā)酵料的溫度不超過36度。在冬天溫度較低的條件下,，可通過蒸汽設(shè)備做到精準(zhǔn)控溫,，恒溫保濕作用。

蒸餾酒是將釀造而成的原酒,，利用酒精的沸點(diǎn)(78.5C)和水的沸點(diǎn)(100°℃)不同,，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，從而提取出高濃度的酒精和芳香成分,。蒸餾的原理及過程:酒精的汽化點(diǎn)是78.5°℃,，將原酒加溫至78.5°C，并保持這個(gè)溫度就可獲得汽化酒精,，再將汽化酒精輸入管道冷卻后,，便是液體酒精。但是在加熱過程中,，原材料中的水份或蒸汽不純含其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中,，因而形成質(zhì)量不同的酒液。大多數(shù)的名酒都采用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來獲取純度高,、雜質(zhì)含量少的酒液,。

蒸煮、糖化,、蒸餾的過程不難理解,，釀酒蒸餾對(duì)蒸汽的要求，蒸汽純凈衛(wèi)生,，確保的酒的品質(zhì)。蒸汽可控,，溫度可調(diào),，精準(zhǔn)可控，確保蒸煮和蒸餾操作便捷。生產(chǎn)經(jīng)營角度蒸汽能耗設(shè)備,，節(jié)能是用戶最關(guān)心的話題,。

新型蒸汽發(fā)生器，顛覆傳統(tǒng)出蒸汽原理,，管道進(jìn)水出蒸汽,，即開即用，熱效率高,。不存水,，蒸汽干凈衛(wèi)生，杜絕臟水儲(chǔ)水反復(fù)煮沸,，也杜絕水垢問題,，延長設(shè)備使用壽命。節(jié)能效果是電蒸汽設(shè)備的50%,，是燃?xì)庹羝O(shè)備的30%,。高效節(jié)能環(huán)保！