你聽說過麥芽糖,，玉米糊，但是你聽過麥芽糊精嗎,，其實在我們的生活中,，麥芽糊精是很常見的東西像是奶粉、飲料,、餅干,、冰淇淋、麥麗素甚至火腿腸里也有,。你可能認(rèn)為麥芽糊精又是那種萬惡的食品添加劑,，其實不然，麥芽糊精實際上屬于食品原料,，沒有添加限量

麥芽糊精是介于淀粉與淀粉糖之間的淀粉水解產(chǎn)物,，是一種價格低廉、口感滑膩,、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖，多呈白色粉末或濃縮液體,。因為其溶解性能良好,，有適度的粘度，吸濕性低,，不易結(jié)團(tuán)的物理性質(zhì),，成為了較好的載體。

那么,，麥芽糊精是怎么做出來的呢首先是原料,，采用淀粉含量高的大米或玉米，也可以是精制淀粉如玉米淀粉,、小麥淀粉,。至于生產(chǎn)工藝大致分為三種酸法、酶法與酸酶法,，但由于酸法和酸酶法都需要精制淀粉作為原料,，成本高,，水解速度快，不易控制,，且酸法糖度較低易發(fā)生渾濁或凝結(jié),，產(chǎn)品溶解性能不好所以均被淘汰。所以酶法工藝脫穎而出,。

把淀粉調(diào)漿之后,，用泵把漿泵入液化器，液化器配套蒸汽發(fā)生器,，使蒸汽與粉漿相遇,，液化同時滅酶，保溫一到兩個小時后二次液化并升至高溫把耐高溫淀粉酶徹底殺死,。同時利用溫壓差的作用淀粉會進(jìn)一步分散,蛋白質(zhì)會進(jìn)一步凝固,。冷卻后多次脫色、過濾,。再將糖液濃縮然后噴霧干燥粉碎滅菌篩分,，充氮包裝得成品。

諾貝思蒸汽發(fā)生器作為滅酶滅菌器材,，已有多家配套經(jīng)驗,，對相關(guān)模式有著自己的處理方案，旗下生產(chǎn)有電加熱蒸汽發(fā)生器,，燃油燃?xì)庹羝l(fā)生器,，生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器。你有所需要找我們就對了