茶最早在我國是作為祭品而存在，逐漸演變?yōu)椴耸?、藥用,、宮廷高級飲料,，根據不同的采摘季節(jié)，可以分為春茶,、夏茶,、秋茶和冬茶，根據制造工藝又可以分為花茶,、保健茶等,。茶葉中含有眾多有利于人體健康的成分，也因此被稱為是“世界三大飲料之一”,。“愛茶如命”是很多中國人的別稱,，他們不僅愛茶，還懂茶,，對制茶的工藝非常講究,，也因此造就了我國獨一無二的茶文化。

相信很多人都聽說過“茶道養(yǎng)生也會致癌”的說法,，這其實并不是針對茶本身,，而是茶葉由于存儲、包裝不當等原因導致茶葉出現(xiàn)霉餿味道,，久而久之就會產生一種黃曲素酶致癌物,，不利于人體的健康。

眾所周知,，新茶并非越新越好,，存放時間低于半個月的新茶是不宜食用的，很有可能誘發(fā)胃病,、腸道炎癥等,，并且新茶的存儲時間有限，就需要使用特殊的制茶工藝讓新茶更利于保存,。

制茶最重要的環(huán)節(jié)可以說就是茶葉干燥了,，我國目前的茶葉干燥工藝主要包含烘干、炒干和曬干三種形式,，其中烘干是制茶廠最常采用的制茶方式,。不管是綠茶、紅茶,、白茶還是黑茶都需要經過烘干處理,，蒸汽發(fā)生器與制茶設備相連，就可以瞬間為其提供充足的高溫蒸汽,，利用高溫烘焙茶葉,，高溫可以讓茶葉中的鈍化酶降低活性，停止發(fā)酵，當水分被蒸干之后顏色會變得光澤明亮,、油潤鮮活,，色澤非常統(tǒng)一，這是一般的鍋爐無法做到的,。

茶葉的存儲不當也會導致茶葉的味道改變,，所以，就需要利用蒸汽發(fā)生器對包裝好的茶葉進行殺菌消毒處理,，讓容器內的細菌殺死,，待容器冷卻之后就基本實現(xiàn)了真空無菌的環(huán)境，茶葉就不會在存儲的過程中出現(xiàn)霉變,。