開水燙碗=消毒,？

外出就餐，使用開水燙碗消毒想必是全國統(tǒng)一的流程吧,，其實這種做法只能算是一種心理安慰,，從本質(zhì)上講，水溫達(dá)不到?jīng)]有任何效果,，并且水是否干凈也有待考究,。

由此可見，使用開水燙碗消毒只是權(quán)宜之計,，酒店要想贏得消費(fèi)者的贊譽(yù),，除了菜肴的口味出眾之外，餐具,、原材料的衛(wèi)生問題也是不能忽視的,。尤其是在疫情反復(fù)的時候，很多餐飲行業(yè)都被迫關(guān)閉,，要想贏得回頭客,，避免交叉感染，使用高溫蒸汽消毒是必不可少的,。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

酒店如何消毒餐具,？

目前，飯店使用的消毒方法主要分為紫外消毒和蒸汽消毒,，而在對比之后,，飯店都選擇使用更加高效、快捷,、并且具有極強(qiáng)的通透性和熱傳導(dǎo)性的蒸汽消毒法,，做到殺菌無殘留，消毒率達(dá)到99%,，讓顧客再無后顧之憂,。

蒸汽發(fā)生器

蒸汽如何實現(xiàn)餐具殺菌？

1、清洗環(huán)節(jié)

將蒸汽發(fā)生器配套洗碗機(jī)使用,，利用其產(chǎn)生的高溫潔凈蒸汽初步瓦解餐具表面的油污,，再利用高壓清水沖洗至干凈。

2,、殺菌環(huán)節(jié)

將蒸汽發(fā)生器配套消毒柜使用,，通過管道將蒸汽運(yùn)送到消毒柜，保證溫度穩(wěn)定在120攝氏度左右,，持續(xù)消毒20分鐘即可完成殺菌環(huán)節(jié),。

蒸汽發(fā)生器

綜上，開水燙碗并不能從根本上殺菌,，效果也不明顯,，必須使用適宜的溫度和時間才能達(dá)到消毒的效果。

蒸汽發(fā)生器已經(jīng)成為眾多行業(yè)殺菌,、消毒的首選設(shè)備,，尤其是食品行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)，對各種材料和用具的安全性要求較高,，使用蒸汽消毒才能一勞永逸,。