釀酒設(shè)備到底是用電好? 還是用明火好?源于釀酒設(shè)備有2種蒸汽發(fā)生器加熱：分別是電加熱蒸汽發(fā)生器和燃氣蒸汽發(fā)生器,，都可應(yīng)用于釀酒行業(yè)。

很多釀酒人士對這兩者加熱的方式觀點不一,，有的人說電加熱的好,，使用方便、干凈衛(wèi)生,。而有的人覺得明火加熱好,，畢竟傳統(tǒng)的釀酒方法都是靠火加熱來進行蒸餾，積累了豐富的操作經(jīng)驗,，更容易把握酒的口感,。

這兩種加熱方法哪種好?對于即將購買一款釀酒設(shè)備的用戶朋友來說，選擇一款適合自己的釀酒設(shè)備非常重要,，釀酒設(shè)備的加熱方式對釀酒有什么影響,？

一、電加熱,？釀酒設(shè)備用工業(yè)用電380V還是生活電220V?

電加熱釀酒設(shè)備強烈建議使用380V的工業(yè)用電做為加熱方式,。市場上，一些廠家為了迎合客戶想用220V的的生活用電的心理,，特推出220V的電加熱設(shè)備,，這是不可取的。因為這樣的釀酒設(shè)備存在太多安全隱患,，除非您購買的只是一套20斤糧食以內(nèi)的小設(shè)備,。市場上的電加熱設(shè)備，至少是9KW,，常見的是9KW,、18KW、24KW,、36KW,、48KW……而18KW,、24KW、36KW的用得比較多,。如此高功率的耗電設(shè)備,，蒸餾的加熱成本直線上升，實際證明電加熱設(shè)備成本比燒常規(guī)燃料的釀酒設(shè)備的蒸餾成本貴80%,。

話說到此,，大家應(yīng)該知道為什么220V的生活用電不能作為加熱方式了吧?因為220V的生活用電壓根帶不起。加入選擇220V,，一旦設(shè)備運轉(zhuǎn),，那條線上的用戶的燈立馬暗下來，過不了多久,，你可能馬上會接到鄰居的投訴,。

二、電與常規(guī)燃料（煤,、柴,、燃氣）多用型釀酒設(shè)備安全性能高嗎?

答案是否定的，加熱方式多用型的釀酒設(shè)備的安全性能非常低,。加熱方式多用型的釀酒設(shè)備,，通常會在釀酒設(shè)備的底部或甑身周圍夾層再加幾組電加熱絲，這些電加熱絲類似于熱得快那樣的電阻絲,，功率非常大,。

這樣的一款加熱方式多用型的釀酒設(shè)備的工作原理是，當使用常規(guī)燃料（燒煤,、柴,、燃氣）時，就不要插電,，直接在底部進行常規(guī)加熱,；而如果不使用常規(guī)燃料（燒煤,、柴,、燃氣）時，那么直接插上電源就可以加熱蒸餾了,。這樣的一款釀酒設(shè)備看起來是不是非常方便?

其實你就是被這句話給騙了：1,、燒過熱得快的朋友應(yīng)該知道，熱得快容易壞,，將熱得快裝設(shè)備里,，壞了還不好換。2,、存在安全隱患,，這種設(shè)備一般做工都比較粗糙,，容易發(fā)生漏電事故，危害人生安全,。

三,、常規(guī)燃料（燒煤、柴,、燃氣）釀酒設(shè)備與電加熱釀酒設(shè)備的對比

大釀酒設(shè)備的加熱方式,，沒有好壞之分，到底選擇什么加熱方式完全取決于自己的需求,。常規(guī)燃料釀酒設(shè)備用煤,、柴、燃氣加熱,，大家在長期的操作過程中積累了一定的操作經(jīng)驗,，更容易把握酒的口感，出酒速度高,，時間短,，燃料成本低。

電加熱釀酒設(shè)備操作簡單,、省時,、省工、環(huán)保,、干凈衛(wèi)生,，但用電成本大，正常情況下,，同型號大小的釀酒設(shè)備,，電加熱釀酒設(shè)備燃料成本比常規(guī)燃料的釀酒設(shè)備貴80%左右。在白酒的口感方面,，相比于常規(guī)燃料的釀酒設(shè)備,，電加熱的釀酒設(shè)備蒸餾出來的酒，頭酒的酒精度偏低,，高度酒偏少,，低度酒偏多。

而且,，白酒的口感感官上來說,，酒中的水味偏重。原因就在于電加熱的釀酒設(shè)備都是采用純蒸汽加熱的,，蒸汽加熱過程中,，蒸汽不但會和酒蒸汽一起混合出來，也會冷卻下來變成水溶液,，會稀釋酒醅濃度,。

綜上所述,，使用電加熱的釀酒設(shè)備雖然看起來使用方便，但實際使用中會遇到很大的麻煩,，相比之下使用火加熱的釀酒設(shè)備更實用,，特別是對廣大的農(nóng)村客戶來說，火加熱設(shè)備應(yīng)該是首選設(shè)備,。

加熱方式是沒有好壞之分的,，到底選擇什么加熱方式完全取決于自己的需求。在環(huán)保允許的情況下,，以燃料成本低為標準是一個非常好的擇機選擇,，對此，您怎么看,？,？