- [方案現(xiàn)場播報(bào)]蜂蜜加工溫度過高破壞營養(yǎng),?使用湖北蜂蜜加工蒸汽發(fā)生器保證營養(yǎng)[ 2020-10-28 17:02 ]
- 為什么蜂蜜加工工藝中對(duì)溫度的要求如此高呢,?由于蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對(duì)熱極不穩(wěn)定。溫度過高,,會(huì)導(dǎo)致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā),,抑菌作用下降,營養(yǎng)物質(zhì)被破壞,。因此,,蜂蜜加工不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會(huì)在高溫下變性失活,,破壞其中的營養(yǎng)成分,。采用湖北蜂蜜加工蒸汽發(fā)生器精準(zhǔn)控溫,保證蜂蜜在生產(chǎn)后營養(yǎng)更好保留,。
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